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Butter: A Rich History
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Following the path blazed by Margaret Visser in Much Depends on Dinner, Elaine Khosrova makes much of butter and the ruminants whose milk man churns
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Dettagli del prodotto
- Rich history of butter explored through time and geography
- Includes history, science, and butter recipes
- Fascinating account of a common dairy product
- Packed with history and science for food history fans
- Essential classic butter recipes included
- Written by Elaine Khosrova, an independent writer specializing in food history and gastronomic culture
| Publisher | Algonquin Books |
| Publication date | October 17, 2017 |
| Edition | Reprint |
| Language | English |
| Print length | 368 pages |
| ISBN-10 | 1616207396 |
| ISBN-13 | 978-1616207397 |
| Item Weight | 13.9 ounces (394.07 grams) |
| Dimensions | 5.5 x 1 x 8.2 inches (14 x 2.5 x 20.8 cm) |
A chi è consigliato?
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Food Historians
Specialists interested in culinary history will appreciate the detailed exploration of butter's cultural significance through time.
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Culinary Enthusiasts
Chefs and food lovers seeking to deepen their knowledge of butter's role in cooking and recipes will find value here.
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Agricultural Studies
Students and professionals in agronomy or dairy science can benefit from insights into dairy farming and butter production.
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Casual Readers
Those with a general interest in literature may find the detailed historical focus too niche and unengaging.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Butter: A Rich History
Domande e risposte dei clienti
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Cheese & Dairy Editorial Review
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Caratteristiche e benefici
- Elaine Khosrova takes readers on a fascinating journey through the history and science of butter
- The book also includes essential classic butter recipes for readers to try
- Butter is a definitive book on a subject that every cook should have according to Liz Prueitt of Tartine Bakery
- The book has received positive reviews from various sources such as Booklist, Publishers Weekly and Library Journal
- Khosrova's richly textured history of butter will melt in your mouth according to BookPage
- The history of one of the most delectable ingredients throughout many cultures and geographies over time is wonderfully churned and emulsified in Butter according to a review by David Tanis, author of A Platter of Figs and Other Recipes
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