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- A professional, highly trained staff offers a competitive advantage for all foodservice operations, from practical service skills (i.e., setting the table, serving the food, and presenting the check) to less tangible service skills (i.e., creating a welcoming space, exhibiting a helpful attitude, and anticipating customer needs). This revised edition has been thoroughly re-organized and updated with all-new photographs and includes new Scripts for Service Scenarios throughout to help servers practice real-world scenarios.
| Book format | Paperback |
| Fiction/nonfiction | Non-Fiction |
| Genre | Business & Investing, Cooking, Food & Wine |
| Publication date | February, 2014 |
| Pages | 304 |
| Reading level | College/Higher Education |
| Edition | 3 : 3rd ed. |
| Publisher | John Wiley and Sons, Inc. |
| Original languages | English |
| Language | English |
| Educational level | College |
| Is collectible | N |
| Assembled product height | 9.69 in |
| Assembled product weight | 1.32 lb (600 grams) |
| Bisac subject heading | Business & Economics, Cooking |
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